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El té verde Matcha es originario de China, se cree que sus inicios datan de la Dinastía Song durante el siglo X. Fue durante esta época, en la cual tuvieron la idea de que el té podría llegar a ser molido, con la intención de no solo ingerir su infusión, si no la hoja completa. Tiempo después un monje budista llamado Eisai lo llevó a Japón, es por esta razón que desde el año 1191 se utiliza este té verde como uno de los elementos principales en las ceremonia del té japonés.

Debido a la refinación de producción, la preparación y el consumo, este té verde orgánico está asociado a las clases más altas, siendo uno de los más costosos que se pueden encontrar dentro del mercado de té verde. En la actualidad, también se consume en el occidente, no llevando a cabo ningún tipo de ceremonia previa.

Conociendo el té verde Matcha

El mejor té verde Matcha es de Japón, pues aquí es donde se tiene el mayor y especial cuidado desde la plantación hasta la recolección de las plantas de té. Todo el cuidado y la protección que los campesinos tienen con las plantas provoca que aumenten los niveles de las propiedades de este té verde.

En Japón, la ceremonia del té es sagrada, se trata de un instante de conexión que se tiene con uno mismo, con el entorno y con el divino. Es por eso que su preparación ceremonial se hace con mucho cuidado. Para preparar él te japonés Matcha se calienta agua a unos 80 grados, con la ayuda de una varillas espaciales elaboradas a base de bambú de mezcla el agua y él té. A cada comensal se le sirve un aproximado de media cucharadita de té Matcha. Para beberlo se coloca en un bol especial.

Características del té verde Matcha

  • Es un tipo de té verde que se obtiene de la planta conocida como Camellia sinensis, de la misma forma que él té verde convencional.

  • El té verde Matcha se diferencia del te convencional por su forma de cultivo, recolección y secado que le proporciona propiedades que pueden catalogarse como únicas.

  • Sus niveles de L-teanina proporciona que este té sea conocido como el mejor té verde del mercado por su efecto calmante y estimulante, lo cual lo hace único.

  • El té verde Matcha también destaca por sus excelentes niveles de catequinas; los antioxidantes que posee este te, se encuentran relacionados con los beneficios para la salud, entre los cuales se encuentra una menor incidencia de enfermedades como el cáncer.

El proceso del té verde Matcha

Por lo general, unas semanas antes de su cosecha, los campesinos se encargan de cubrir las plantas durante un tiempo aproximado de 20 a 30 días, con la intención de proteger a las plantas de la luz solar. Esto se hace con la finalidad de que se aumente el nivel de clorofila de las plantas de té, el cual es un compuesto de origen vegetal que se encarga de intensificar el color verde de las hojas, y además aumenta los aminoácidos de las plantas.

Después de la recolección, el paso siguiente es el secado de las hojas de té verde, a las cuales se les debe retirar los tallos y las venas para que puedan ser molidas. Esto da como resultado un polvo verde muy fino, el cual conocemos como Matcha, y es este el que se usa para la preparación de la infusión.

Bio Matcha japonés

El té Matcha es una de las tantas variedades del té verde tradicional, pero el proceso que se lleva a cabo para la obtención del mismo, es un poco diferente a los que conocemos. Las plantas de este se te cultivan a la sombra, por su delicada forma de obtención, posee una valor elevado en el mercado. Para elaborar él té verde Matcha se disuelve su polvo en agua u otro tipo de líquido como la leche de origen vegetal. De allí, que hoy en día se haya vuelto muy popular el Matcha latte en Europa y los Estados Unidos.

El envasado para la venta del té verde Matcha, se da en envases con tapa de aluminio y con una tapa de conservación, lo cual es garantía de su conservación, además facilita que se pueda guardar y conservar de forma cómoda.

Beneficios y propiedades del té verde Matcha

  • Poderoso antioxidante. Gracias a su elevado contenido de flavonoides, el té verde Matcha es un tipo de alimento que nos ayuda en la lucha contra el envejecimiento de las células, además de que nos permite gozar de una piel radiante.

  • Es un potente desintoxicante. El té Matcha también es ideal para que lo incorporemos dentro de la dieta détox o de la limpieza de nuestro cuerpo, tomando en cuenta que nos ayuda a la eliminación de las toxinas que se han acumulado en el hígado.

  • Brinda energía actúa como calmante. El té Matcha contiene teína, y a diferencia de las otras bebidas estimulantes, brinda unos niveles de energía de forma constante en el cuerpo.

  • Es una fuente de potasio. Contribuye al normal funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos de todo el cuerpo.

  • Contiene magnesio. Por lo cual ayuda a disminuir la sensación de cansancio, además de brindar una correcta función a nivel psicológico.

  • Posee calcio. Favorece la coagulación sanguínea de forma normal, regula el metabolismo y ayuda al correcto funcionamiento de los músculos, de las enzimas digestivas, así como del correcto mantenimiento de los huesos y dientes.

  • Incrementa la energía. Es una fuente natural de cafeína y de aminoácidos, lo cual aumenta la funciona cognitiva y favorece la concentración.

  • Promueve el estado de relajación. Es ideal para los momentos de meditación.

La utilidad del té Matcha japonés

En la mayoría de sus presentaciones viene en un envase especial para su conservación, el cual por lo general es rígido y ligero. Entre sus beneficios se encuentra la pérdida de peso, la reducción de presentar enfermedades cardiovasculares, combate el estrés y favorece la atención. El té Matcha japonés, posee al menos unas 137 veces más antioxidante que las otras variedades de té verde convencional.

El Matcha original es aquel se que cultiva en Japón, a diferencia de las imitaciones que se cultivan en países como Estados Unidos. Su cultivo se da principalmente en las montañas de Shizuoka. Uji y Kagoshima. La variedad de la hoja Usucha es una hoja muy joven, que por lo general suele ser la más empleada en las ceremonias de té y en el campo culinario. Esta hoja es seleccionada y recolectada de forma manual una vez por año durante las cosechas de la primavera.

El Matcha ecológico

El té verde Matcha ecológico es el producto de la elaboración artesanal de los mejores brotes de las plantas de té que han crecido a la sombra; esta falta de sol le otorga un bajo contenido en cafeína y una gran riqueza de antioxidantes. El Matcha en polvo contiene la hoja entera, por lo cual se consume también entera y con ella todos sus grandes nutrientes. Además de ser reconocido como una gran antioxidante, su alto contenido clorofila ayuda a la depuración del sistema digestivo. Asimismo aporta energía y la sensación de bienestar, lo cual trae consigo un gran estado de relajación y concentración.

El té Matcha con leche

Esta modalidad no es fácil de encontrar en Madrid, pero es muy probable que la conozcas de algún lugar fuera de España, pues en algunas cadenas de cafeterías como Starbucks es como Green tea Matcha Latte. Consiste en una bebida japonesa que usa como base el té verde Matcha, combinado con leche caliente, como si se tratara de un capuchino, dando como resultado una infusión totalmente diferente y única, además de ser cremosa y saludable.

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